sabato 1 novembre 2014

Ostriche con il limone


Non si può definire una ricetta e forse neanche un piatto. Ma nonostante questo ci sono poche cose (della sfera culinaria, intendiamoci!!) più piacevoli del gustare un ostrica fresca con qualche goccia di limone sopra. Negli anni ho affinato la tecnica di apertura della conchiglia: le prime volte e' inevitabile bucarsi e tagliarsi malamente le mani .... ma ora 5 secondi sono sufficienti per estrarre l'oggetto del desiderio. Io uso un piccolo coltello per formaggi duri con cui apro leggermente il guscio e poi, tenendo aperto, inserisco un coltellino per tagliare la parte callosa che tiene unite le due conchiglie... ed ecco fatto.

1 commento:

Unknown ha detto...

Che spettacolo!

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