La torta della colazione cominciava a scarseggiare, quindi stasera prima di cena ho preparato questa torta, veloce e soffice come una nuvola. La torta da colazione per eccellenza!
Ingredienti
- 250 g di fecola di patate*
- 3 uova
- 100 g di burro
- 200 g di zucchero
- 1 bustina di lievito per dolci
- zucchero a velo*
*da prontuario Associazione Italiana Celiachia
Procedimento
Ho messo in una ciotola capiente lo zucchero e il burro ammorbidito.
Con le fruste elettriche ho lavorato fino ad ottenere un composto omogeneo. Ho aggiunto le uova una alla volta e ho continuato a lavorare sempre con le fruste per circa cinque minuti.
Ho poi unito la fecola di patate e ho amalgamato per bene con un mestolo. Per ultimo ho aggiunto il lievito per dolci continuando a mescolare.
Ho imburrato e infarinato una tortiera a cerniera (26 cm di diametro) e ho versato il composto al suo interno. Ho infornato a 175° per 30 minuti e una volta raffreddata ho spolverizzato con zucchero a velo.
E domani, colazione dei campioni!
Alla prossima ricetta!
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